12月19日下午，為期兩天的客道·第十屆中國徽菜產業博覽會暨文化旅游美食節在濱湖國際會展中心圓滿收官。本次展會以“新徽菜、名徽廚、暖民心行動”為主題，致力于傳承與發揚徽菜文化，擴大徽菜影響力，為更多餐飲品牌及食材廠商打造供銷平臺，致力為徽菜文化帶來新的發展方向，開啟徽菜行業新盛世！

盛大開幕

       12月18日上午，2023客道·第十屆中國徽菜產業博覽會暨文化旅游美食節盛大開幕。

開幕式由安徽省徽菜產業發展促進會會長焦福成先生致開幕詞。來自全國各地的餐飲企業、知名企業家代表、新聞媒體等近千人參加開幕式。

圖｜安徽省徽菜產業發展促進會會長焦福成先生致開幕辭

       安徽客道食品集團董事長史先兵先生上臺致辭，在致辭中，他首先對客道·第十屆中國徽菜產業博覽會的成功舉辦表示祝賀，同時向蒞臨本次博覽會的各位領導、全國各地餐飲行業朋友，經銷商朋友、媒體朋友表示熱烈歡迎！

圖｜安徽客道食品集團董事長史先兵先生致辭

       他指出，客道作為歷屆中國徽菜博覽會的主辦方，客道真誠地向在中國徽菜發展歷程中任勞任怨、辛勤耕耘的行業精英致以崇高的敬意；向無私奉獻、默默支持中國徽菜發展的社會各界人士表示衷心的感謝；向精益求精、不斷追求夢想的全體餐飲人以及相關產業人士致以美好的祝愿。

       他表示，中國徽菜博覽會是中國徽菜高質量發展的重要環節；是餐飲企業之間，餐飲企業和預制菜企業之間彼此連通的紐帶；是中國徽菜全國化、全球化發展的重要平臺；是中央一號文件提出的一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，對接大市場的新紐帶；是進行黨中央“四個自信”和習近平主席提出共同富裕的重要理念的引導者。疫情之后，市場逐步復蘇的背后，隨之而來的是迭代更快、競爭更激烈，所有企業都面臨著更加嚴峻的挑戰，企業要想活下來，更需要企業具備核心競爭力，更需要企業擁抱行業組織，需要企業與企業之間攜手應對各種困難，迎接機遇，強強聯合、共同富裕、和諧共生，共建行業利益共同體、事業共同體、命運共同體。

       他強調，客道是一家年輕的企業，但也是一家有激情、有熱情、有夢想、有使命的企業。客道人始終牢記以高品質的產品來提升人類的健康品質的企業使命和堅持厚道做人、初心做事、匠心做產品、正道做企業的企業理念，目的就是讓客道成為一家受人尊敬持續發展百年的食品企業。客道將持續加強與不同客戶群體的多樣性合作，堅定地踐行“以客戶為核心”的經營理念，共同為中國徽菜事業和預制菜行業的發展做出應有貢獻。

       其間，進行了盛大的開幕式剪彩儀式，史先兵董事長與10余位餐飲行業大咖共同剪彩，啟動大會。

預制菜高峰論壇

       在本次博覽會上舉行了第十屆中國徽菜預制菜高峰論壇，安徽客道食品集團董事長史先兵先生等7位行業領袖在主持人的引導下，各自發表了對當下預制菜產業發展現狀及未來發展前景的獨特見解。

       史總指出，預制菜方便快捷，不僅深受上班族和不擅長烹飪族的歡迎，也符合酒店降本增效的需求，在市場上的銷售額和影響力與日俱增。預制菜源于美國，興于日本，2021 年美、日預制菜的滲透率已達到 60%以上，而我國僅為 13%左右。目前，我國預制菜行業正處于發展初期，但發展勢頭迅猛。2023年中央一號文件首次將預制菜寫入其中，提出“培育發展預制菜產業”，隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高、生活節奏的加快，預制菜將成為行業發展不可逆轉的趨勢。

       隨著消費者對預制菜產品品質的要求越來越高，優化加工工藝、引進先進技術、完善行業標準和創新品類成為企業努力的主要方向。

       客道食品作為專注酒店預制菜的食品企業，始終堅持以質量立企，不忘初心，堅守匠心，并將矢志不渝的堅定目標，以一流的規劃設計、一流的項目建設、一流的運營管理，生產一流的產品，創造一流的業績。同時，客道將緊跟時代潮流，2024年上半年，客道綠色食品產業園將完成第一期3個億的投資。未來，客道將逐步融合一產承接三產，加快供應鏈產業的布局，為產業發展貢獻應有的力量。

客道展區

       客道作為本次展會的最大展區，以紅色為主色調，精美吸睛，獨具特色的展臺設計，在一眾參展商家中脫穎而出，令人眼前一亮，為觀眾帶來卓越的參展體驗，以更好的方式詮釋客道“真材實料”的品牌理念。

       作為專注預制菜20多年的食品企業，客道食品憑借著真材實料，品質有保障且產品種類豐富在展會現場大放異彩。現場，客道展臺前人頭攢動，其豐富的產品矩陣，極具吸引力的產品包裝陳列讓路過的朋友都停下來腳步，深入了解并試吃品鑒。脆嫩爽口的涼拌腰花、椒香濃郁的黑椒豬排、外酥里嫩的孜然羊排、勁道爽口的鮮肥腸、香味獨特的刀板香、嚼勁十足的扇子骨、咸香宜人的德國風味咸豬手......香氣四溢的菜式樣品，在展會期間吸引眾多來自全國各地的經銷商和消費者駐足品嘗，洽談合作。

       展區內，客道食品工作人員熱情接待來訪賓客，深入了解其需求，并為其詳細講解產品屬性及產品特征，不少客商都表現出極大的興趣，并表達了合作意愿。

預制菜專委會一屆二次會議

       在本次展會期間，還舉辦了安徽省徽菜產業發展促進會預制菜產業專業委員會（以下簡稱“專委會”）一屆二次會議。

       安徽省徽菜產業發展促進會會長焦福成先生，安徽省徽菜產業發展促進會執行會長楊大海先生，安徽省徽菜產業發展促進會監事會主席吳宏斌先生，安徽客道食品集團董事長史先兵先生以及來自安徽全省各地的預制菜企業領導及江浙滬兄弟單位的領導嘉賓出席會議。

       自2023年2月26日召開專委會成立大會暨專委會第一次會長工作會議以來，已近一年時間。在這一年里預制菜行業飛速發展，本次會議主要對近一年來專委會工作進行總結回顧，同時展望更加美好的2024年，部署專委會新一年的工作規劃及安排。

       專委會會長、安徽客道食品集團董事長史先兵在講話中表示，專委會的成立為預制菜企業之間搭建了高質量發展的資源共享、經驗分享平臺。希望安徽省餐飲企業之間能夠資源共享、強強聯合。

       史總指出客道食品集團作為國內第一批從事預制調理肉制品（預制菜）國家高新技術企業、安徽省專精特新企業、安徽省級農業產業化龍頭企業。集團旗下安徽悅道食品有限公司具備20多年的預制調理食品的生產運營管理經驗，目前已建立了完備的生產管理體系、生產工藝和制造流程，專業的產品開發和技術研發團隊，并始終堅持“初心做事、厚道做人、匠心做產品，正道做產業”的企業理念推動企業健康發展。同時，客道食品集團全額投資的安徽乙濱食品科技有限公司致力于打造客道綠色食品產業園項目，項目計劃總投資12.38億元人民幣，占地105畝，整體規劃為“四個基地、四個中心”，即綠色食品加工基地、智能冷鏈倉儲及農產品保鮮基地、綠色食品工業“產學研”基地、綠色食品工業旅游基地；客道食品展示體驗中心、綠色食品研發檢驗中心、餐飲行業人才培訓交流中心及中國徽菜博覽中心。目前項目正在建設中，預計2024年上半年將完成第一期投資。在今后的工作中，客道將繼續與專委會一同進步，最大化發揮專委會這一資源共享平臺的作用，不斷加強與專委會成員單位之間的鏈接，與專委會成員企業一起勠力同心、齊頭并進，為預制菜行業的發展和壯大、為行業規則的透明化、規范化貢獻一份力量。

       未來，專委會將繼續用專業力量協調產業資源，幫助食材廠家及地方餐飲品牌全力開拓預制菜市場，引領徽菜新發展，做大做強全國徽菜消費市場，推動徽菜預制菜產業規范、有序、高效發展。